Késa Birtok

-
Balatonlelle


Az Ikon Borászatban végzett munka mellett a saját birtokon a legfontosabb számunkra az önállóság, annak megtanulása, hogy milyen munkával és áron tudunk létrehozni valamit magunktól. Továbbá, hogy szakmailag megvalósíthatunk minden kis apróságot, ami az évek során felmerült bennünk, de esetleg eddig a volumenek miatt nem sikerült. A 4 hektáros birtokméreten belül összegyűjtöttük a számunkra legkedvesebb fajtákat, és a maradék tervezett egy hektárt meghagyjuk annak, ha a jövőben szembetaláljuk magunkat egy-egy fajtával, amivel pár százalékban kerekebbé tehetjük a borainkat. Terveink szerint három fő vonala lesz a borászatnak. Az egyik a rizling vonal, itt az Olaszrizling-Rajnai rizling harmóniáját szeretnénk megtalálni. Emellett szeretnénk egy Furmintot, hisszük, hogy ez a Balaton mellett, ezen a termőhelyen kivételes lehet. A vörös borunknak pedig 1,5 hektáron összegyűjtöttük a kedvenc fajtáinkat, ezek a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah és Petit Verdot.

A szőlőművelésben a fő szempont az, hogy ekkora területen kompromisszummentesen szeretnénk kialakítani mindent, faoszlopokkal, ésszerű növényvédelemmel, kézi megmunkálással, nagy odafigyeléssel, szeretettel. A termést kizárólag jó évjáratokban dolgozzuk fel, máskor értékesítjük azt.
A borkészítésben szeretnénk kihasználni, hogy ilyen kis mennyiségnél játszhatunk kicsit a feldolgozás alatt - hőmérséklettel, élesztőkkel, gravitációval, fahordókkal.
A Késa Birtok számunkra olyan szempontból vett családi birtok, hogy a gyerekek szeretnek kijárni velünk délutánonként megfuttatni a kutyákat, megetetni a lovakat, megszelídíteni a rókákat, amíg mi végezzük a dolgunkat. Nekünk ez a Kishegy.

Első borunk a KÉSA Rizling 2015. A szőlő a látrányi Kecskéshegy dűlő legmelegebb pontjáról, egy öregtőkés Rajnai Rizlingből illetve balatonlellei Kishegyi Olaszrizling ültetvényről származik. A két fajtát együtt, acéltartályban erjesztettük.
2700 palack készült.


Konyári Bori, Kvák Emil

2016. II.

Kapcsolat



Cím és postacím:
Borikon Kft.
8638 Balatonlelle, Honvéd utca 30.

email:
info@kesabirtok.hu

GMAP